生姜には、ジンゲロンやショウガオール、ジンゲロールという3種類の辛味成分が含まれています。ジンゲロンやショウガオールには発汗作用があるため体を温め、胃液の分泌を促して消化を促進する働きがあります。また、ジンゲロールには炎症を鎮め、吐き気や頭痛を緩和する働きがあります。 寒くなり、体調を崩しやすいこの季節に生姜は救世主なのです！！

①人参、じゃがいも、玉ねぎは大きめの乱切りにし、ブロッコリー、カブ、鶏もも肉は一口大に切る。

②にんにくを軽く炒め、香りを出した後に鶏もも肉、人参、玉ねぎの順で炒める。軽く塩、胡椒をふる。

③白ワインで香りづけした後、具材がひたひたになるぐらいの量の水を入れる。

④一度煮立ってアクを取り、ローリエ、カブ、生姜、じゃがいも、ブロッコリー、ソーセージを入れる。

⑤野菜が柔らかくなり、味が染み込んできたら、塩、胡椒で味を調えて完成。

 

＜ポイント＞

①肉とソーセージを野菜とじっくり時間をかけて煮込むことで、市販のコンソメを使用せず体に優しい美味しいポトフができますよ♪

②２の塩、胡椒は控えめにしましょう。煮ていくと徐々に味がしっかりしてくるため、最後に調整しましょう。

生姜には、ジンゲロンやショウガオール、ジンゲロールという3種類の辛味成分が含まれています。ジンゲロンやショウガオールには発汗作用があるため体を温め、胃液の分泌を促して消化を促進する働きがあります。

また、ジンゲロールには炎症を鎮め、吐き気や頭痛を緩和する働きがあります。 寒くなり、体調を崩しやすいこの季節に生姜は救世主なのです！！

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