① 鮭に塩、胡椒で味をつける。

②輪切りにしたイカと食べやすい大きさに切ったしめじ、えのきを軽く炒めて塩、胡椒で味を調える。

③クッキングシートを30cm程にカットし、炒めたしめじとえのきの1/2をのせる。

④3に鮭、スライスしたニンニク、ミニトマト、イカ、香草をのせ、オリーブオイル、バター、白ワインをかける。塩、胡椒で味を調えた後、クッキングシートを閉じる。

⑤フライパンで5～6分加熱する。加熱後、器に移し、残りのしめじとえのき、レモンを添えて完成！

 

★ポイント★

簡単なのにとってもおしゃれに仕上がります！ホームパーティーにもお勧めです♪また、調理する時にしめじ・えのきと鮭から美味しいスープが出てくるので、パンにつけて食べても美味しいですよ！

カルトッチョとは、紙に包んで蒸し焼きにするイタリア料理のことをいいます。魚介やお肉、パスタなどを紙で包んでオーブン焼きにする料理です。包んで蒸し焼きにすることで、素材の旨みと香りがぎゅっと凝縮され、身がふっくらと仕上がります！おもてなしの料理としても、とても喜んでもらえる一品です！

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