①トマトを角切りにし、軽く塩をして10～20分程置く。

②玉ねぎ、パプリカ、ニンニクをざく切りにし、白ワインビネガーに漬ける。食パンを角切りにする。

※白ワインビネガーがない場合は酢でも代用可。

④1、2を合わせ、水を加えてミキサーにかける。塩、胡椒、ハチミツで味を整える。

⑤器に入れ、2ミリ角にカットしたパプリカとキュウリを盛り付け、オリーブオイルをかけたら完成！

 

★ポイント★

トマトをカットした後、塩をしておくことで、程よい水分が出てきて旨みが増します♪ また、野菜をカットした後に白ワインビネガーに浸すことで味が馴染みやすくなりますよ！

＜日焼け防止＞

トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があり、メラニン生成を促進する活性酸素を取り除く働きがあります。夜にトマトを食べるとリコピンが蓄積されるので、内側からの紫外線対策になります。

 

＜疲労回復＞

クエン酸やリンゴ酸が多く含まれて、疲労物質の乳酸が体に溜まらないように働いてくれます。また、リコピンは活性酸素を取り除くため疲労回復にも効果的です。

 

＜ダイエット＞

利尿作用により、体の余分な熱を外に出し、体温を下げる効果があるカリウムを含んでいます。夏野菜は体温を下げると言われるのはこのためです。

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