（材料）
マヨネーズ・・・・・・・大さじ2
アンチョビペースト・・・1g

酢・・・・・・・・・・・20cc

蜂蜜・・・・・・・・・・大さじ1
粉チーズ・・・・・・・・15g

 

マヨネーズにアンチョビペースト、酢、蜂蜜、粉チーズを合わせ、しっかり混ぜる。

 

 

 

①フライパンにオリーブオイルをひき、細切りにしたしめじ、舞茸、マッシュルーム、パプリカ、ベーコンをニンニクと一緒にソテーし、塩、ブラックペッパーで味をしておく。

 

②グリーンリーフを食べやすい大きさにちぎり、①の具材を盛り付ける。

 

③シーザードレッシングを上からかけ、ブラックペッパーを仕上げにのせて完成！

 

 

 

きのこにはそれぞれ色々な旨み成分が含まれています。そのため、複数のきのこを調理に使うと旨み成分が混ざり合い、相乗効果で美味しくなります。
しかし、複数のきのこを冷蔵庫に常備するのは大変です。そんな時にお勧めなのが、冷凍きのこ。きのこは冷凍することで、中に含まれている水分が氷の結晶となり、細胞壁を壊します。その結果、細胞の中にある旨み成分や栄養素が溶け出しやすくなるのです。冷凍することで長期保存できる上に旨み成分が増す、優れた保存方法！是非お試しください！

 

 

« 前の記事へ

次の記事へ »