福岡県産の小麦粉と九州の名水で作るパンケーキと満月の珈琲/白金茶房

今回私達は、福岡市中央区白金にある『白金茶房』を訪ねてきました♪
白金茶房は、お客様が心から寛げる空間を妥協せず追及する為に、食事はもちろんのことお店の外観や内装の細部にまでこだわって作られています。料理に使用する食材だけでなく食器にもこだわり、本当に良いと思うものだけを提供しています。
また、より居心地の良い空間にする為に、古くから伝わる日本独自のサービスを大切にしながらも、良いものは新たに取り入れて、常に変化し続けています。

白金茶房のこだわり
満月の水
日本酒の仕込み水にも使用されている雲仙山系の水は、古くから九州が誇る名水のひとつ。水分子が小さいため、コクがあり、トロッとまろやかな雲仙の水。中でも最もまろやかになるといわれる満月の夜に汲み上げた水のみを直送しています。

珈琲（こーひー）豆
深煎り、中煎り、浅煎りから選べる白金茶房オリジナルブレンドのコーヒー豆は、焙煎（ばいせん）技術を競う世界大会「ワールドコーヒーチャンピオンシップ」で優勝した後藤直紀氏（豆香洞）の手によるもの。満月の夜に汲み上げた水とこだわりの豆で１杯ずつ丁寧にドリップする、満月のようにまあるい昧わいの珈琲です。

満月の珈琲

小麦粉
きめが細かくしっとりと仕上がる福岡県産小麦100%の薄力粉。できるだけ熱が加わらないよう石臼（いしうす）を使用する昔ながらの製法で、小麦本来の風味と味わいが楽しめる香り豊かな小麦粉です。驚くほどしっとりふっくらとしたパンケーキを、まずはシンプルにクラシックスタイルでどうぞ。

茶房特製クラシックパンケーキ

サラダ
佐賀県三養基郡（みやきぐん）産、完全無農薬、水耕栽培の新鮮な野菜を使ったボリューミーなサラダは、男女問わず大人気！白金茶房オリジナルドレッシングが野菜の旨みを更に引き出します。

完全無農薬のオリジナルサラダ

書籍
1階と中2階の本棚には、旅、グルメ、料理、建築、インテリアを中心に、カルチャー系の雑誌や書籍を揃えています。ゆったりと流れる白金茶房での時間を、お気に入りの本を読みながら過ごしてみてください。また、小さなお子様には絵本もございます。

入り口へと向かう緑いっぱいの道。

今回はクラシックパンケーキと、赤い果実とマスカルポーネのパンケーキをそれぞれ注文しました。「白金茶房」という刻印がされた、綺麗なキツネ色のパンケーキは、生地の目が細かく、食べるともっちりとした食感です。
一方ではたっぷりのバターとメープルシロップ（※ハチミツもあります）を染み込ませ、もう一方では果物とマスカルポーネをたっぷりのせて、幸せを噛み締めながらいただきました。

茶房特製クラシックパンケーキ

まろやかな味わいの満月の珈琲とも相性抜群！
心地よい店内で美味しいものをいただいて、お腹も心も満たされました♪

白金茶房では、オリジナルの珈琲ドリップバッグやドレッシングを販売しています。ご自宅用や贈り物としても最適です。

フレンチドレッシング（写真：向かって左）
甘みの中に、アンチョビのかすかな香りが効いた、白金茶房オリジナルのフレンチドレッシング。

ビネグレットドレッシング（写真：向かって右）
爽やかな酸味に粒マスタードが香る白金茶房オリジナルのビネグレットドレッシング。

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白金茶房（しろがねさぼう）
〒810-0012
福岡県福岡市中央区白金1丁目11-7
TEL:092-534-2200
MAIL:[email protected]
営業時間8：00～23：00
URLhttp://www.s-sabo.com/

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この記事の投稿者

mitsuyasu

ステラ漢方のホームページ、ステラ広場（コラム）のデザイン担当。お役に立てる情報をWEBを通して発信していきます♪

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