～麺の作り方～

①強力粉、塩、オリーブオイル、ぬるま湯をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

②混ぜあわせた生地を15分程しっかりこねる。表面がつるっとしたらOK。

③こねあがった生地をラップで包み(乾燥を防ぐため)、冷蔵庫で30分寝かせる。

④冷やした生地を厚さ約5mm、幅1cmにカットし、形を整える。形を整えた生地全体に強力粉(分量外)を振り(生地と生地がくっつかないように)、置いておく。

 

～麺ができたら～

①ほうれん草を下茹でする。ベーコンを食べやすい大きさに切る。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒める。香りが出たら鷹の爪を投入する。

③2にベーコンと海老とパセリを入れ、炒め、白ワインで香りづけをする。

④鍋でパスタの麺を6～7分茹でる。3のフライパンに茹で汁を50cc入れ、混ぜ合わせる。

※上記の茹で時間は目安です。お好みに応じて調節して下さい。

⑤４のフライパンに茹であがったパスタとほうれん草を加え、混ぜる。味を整えたら完成！

 

■ポイント

切った生地の断面を人差し指と中指で押しつぶしながら、手前に引っ張ると形を整えやすいです。

 

ほうれん草には鉄分をはじめ、貧血防止に効果的な葉酸や鉄分の吸収を良くするビタミンCが豊富に含まれています。さらに、免疫力を高めるビタミンAも豊富！ビタミンAとビタミンCは、のどの粘膜を丈夫にする働きがあるので風邪の予防にも最適です。ほうれん草は茹でるとビタミンCが流出しやすいので、蒸したり、炒めたりすることをオススメします♪葉が厚く、根っこが太くて赤いものを選びましょう！

« 前の記事へ

次の記事へ »